El cultivo de café requiere de condiciones ambientales muy exigentes, por lo que la producción se concentra principalmente en Chiapas, Veracruz y Puebla, estados donde hay un entorno adecuado para su desarrollo.

 

Requiere de un clima cálido pero con alto nivel de humedad y un suelo rico y húmedo que absorba bien el agua y drene con rapidez el exceso de precipitación.

 

Su producción puede ser afectada por diversas plagas y enfermedades entre las cuales se encuentra la broca del café y la roya del cafeto.